Vins Non spécifié Château S Rochers - 1993

Avis Viniou

Le Château S Rochers 1993 est un vin rouge sec issu de Bordeaux, une région emblématique du sud-ouest de la France. Produit à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 1993 possède désormais la patine du temps, révélant des arômes tertiaires subtils. Son vignoble profite de la diversité des terroirs bordelais, composés de graviers, d’argiles et de calcaires, qui confèrent au vin une belle structure et un potentiel de garde certain. La vinification suit la tradition locale, avec une fermentation en cuves puis un élevage en barriques pour apporter complexité, rondeur et un profil aromatique raffiné.

Bordeaux, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins. Depuis des siècles, la région s’est forgée une réputation mondiale grâce à ses châteaux et la pluralité de ses sols qui donnent naissance à des vins élégants, équilibrés et dotés d’un remarquable potentiel de vieillissement, comme en témoigne ce millésime ancien.

Ce Château S Rochers 1993, aujourd’hui à maturité, se montre particulièrement délicat aux côtés de viandes rôties ou mijotées : une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un filet de bœuf en croûte sauront révéler ses notes évoluées de sous-bois, de cuir et de fruits compotés. Pour un accord purement régional, le confit de canard et un gratin de cèpes seront des compagnons de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau cantal, mettront également en valeur sa texture et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer doucement une demi-heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires et d’apprécier sa complexité acquise au fil des ans.