Avis Viniou
Le Chùteau Haut-Bages Libéral, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc, Bordeaux, a produit en 2019 sa cuvée La Chapelle de Haut-Bages Libéral. Ce vin rouge est généralement un assemblage classique de la région, principalement composé des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2019, considéré comme excellent à Bordeaux, a bénéficié d'un climat idéal alliant chaleur estivale et juste assez de précipitations, offrant un vin structuré avec des tanins mûrs et une belle complexité aromatique. Le terroir de Pauillac, avec ses graves bien drainantes, contribue à l'élaboration de vins élégants et puissants, dominés par des notes de cassis, de cÚdre et de cuir. Le Chùteau Haut-Bages Libéral est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins depuis le XVIIIe siÚcle qui sont réputés pour leur finesse et leur longévité.
Pour accompagner la CuvĂ©e La Chapelle de Haut-Bages LibĂ©ral 2019, optez pour des plats qui sublimeront ses arĂŽmes complexes et sa structure tannique. Un carrĂ© d'agneau rĂŽti aux herbes ou un bĆuf Wellington seraient des choix idĂ©aux, permettant aux saveurs de se marier harmonieusement avec les notes de fruits noirs et d'Ă©pices du vin. Des plats rĂ©gionaux comme le canard confit ou une entrecĂŽte Ă la bordelaise, servis avec une sauce au vin rouge, peuvent Ă©galement complĂ©ter parfaitement ce vin bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température d'environ 16 à 18°C aprÚs l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arÎmes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis intense du vin, puis portez-le au nez pour découvrir son bouquet aromatique complexe de fruits noirs, de cÚdre et de cuir. En bouche, goûtez l'équilibre entre les tanins robustes et l'acidité fraßche, laissant une finale persistante et élégante.
