Vins Pauillac Haut-Bages Libéral - La Chapelle de Haut-Bages Libéral - 2022

Avis Viniou

La Chapelle de Haut-Bages Libéral 2022 est le second vin du célèbre Château Haut-Bages Libéral, établi au cœur de l’appellation Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc. Ce vin rouge sec met à l’honneur le classicisme bordelais à travers un assemblage majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une intensité aromatique marquée. La vinification a été conduite avec soin afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer la typicité du terroir, puis l’élevage en barriques de chêne a affiné la structure et apporté des notes délicatement boisées.

La région de Pauillac, réputée pour la puissance et la complexité de ses vins, possède un terroir d’exception composé de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce sol bien drainant favorise l’enracinement profond de la vigne, donnant aux vins une remarquable intensité et un potentiel de garde enviable. Le microclimat de Pauillac, tempéré par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des extrêmes et permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Pauillac est riche, avec des crus classés mondialement reconnus, et le Château Haut-Bages Libéral incarne parfaitement cette tradition, en apportant à chaque millésime élégance et profondeur.

Ce vin trouve parfaitement sa place à table avec des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou encore un magret de canard rôti. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec un gibier, comme un civet de chevreuil, ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux Cantal.

Pour profiter au mieux de La Chapelle de Haut-Bages Libéral 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce jeune Pauillac. Ce vin pourra également gagner en élégance et en harmonie après quelques années de garde en cave.