Vins Pauillac Château Haut-Pauillac - 2002

Avis Viniou

Le Château Haut-Pauillac 2002 est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux : Pauillac, située dans le Médoc. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, ce vin est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, typique de la région, avec une influence de Merlot et de Petit Verdot. L'année 2002, marquée par un climat frais, a produit des vins structurés avec une belle acidité. Ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de Pauillac, combinant des sols graveleux qui offrent un excellent drainage et des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le Château Haut-Pauillac, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, partage cet héritage de tradition et de savoir-faire qui caractérise les grands crus de Pauillac.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des accords classiques comme un filet de bœuf grillé, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les tannins présents se marieront idéalement avec la succulence de ces plats, tandis que l'acidité équilibrera parfaitement les saveurs. Pour un accord régional, un cassoulet ou un confit de canard, typiques de la cuisine du sud-ouest de la France, souligneront les arômes riches et complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 17 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de cuir. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure élégante, ses tannins soyeux et sa finale longue et complexe. Une véritable invitation au voyage au cœur du Médoc.