Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 2004

Avis Viniou

Château Lynch-Bages 2004 incarne l’élégance et la puissance caractéristiques des grands Pauillac. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels du Médoc – Cabernet Sauvignon en dominante, complété de Merlot, Cabernet Franc et d’une touche de Petit Verdot – exprime avec finesse le terroir graveleux typique de l’appellation. Ce sol, combiné à un climat océanique tempéré, permet un mûrissement optimal des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, rigoureuse au sein du Château Lynch-Bages classé Grand Cru dans la hiérarchie de 1855, vise à révéler la concentration, la structure, et la complexité aromatique associées à cette propriété emblématique.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les graves profondes drainent parfaitement les sols, offrant des conditions idéales à la maturité lente du Cabernet Sauvignon, cépage roi ici. L’influence modératrice de la Gironde apporte une certaine douceur, protégeant la vigne des extrêmes climatiques. Avec trois des cinq premiers crus classés du Bordelais, Pauillac s’impose comme l’un des territoires majeurs du vin, reconnu pour ses vins capables d’une étonnante longévité et pour leur capacité à allier puissance, profondeur et élégance racée.

Pour accompagner un tel vin, choisissez des mets gastronomiques à la hauteur de sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, des côtes de bœuf maturées ou encore un magret de canard sauce aux cèpes seront des partenaires naturels. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, révèleront eux aussi la richesse du bouquet. Un plat régional, tel qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, viendra souligner l’accord de terroirs.

Pour apprécier le Château Lynch-Bages 2004 à son meilleur, je vous recommande de le servir chambré, entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces, de cèdre et de tabac. Ce vin, s’il est prêt à boire, pourra encore se bonifier en cave quelques années. Bonne dégustation !