Avis Viniou
Le Château Les Hauts de Pontet, millésime 1996, est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse sous-région du Médoc, à Bordeaux. Pauillac est réputée pour ses vins puissants et élégants, souvent dominés par le cépage Cabernet Sauvignon, qui confère des notes intenses de cassis et de réglisse, accompagnées de tanins structurés. Le vin du Château Les Hauts de Pontet peut également contenir d'autres cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, qui apportent complexité et nuances aromatiques. Le millésime 1996 est particulièrement vanté pour sa structure harmonieuse et sa capacité de garde exceptionnelle, offrant aujourd'hui des arômes subtils de cuir, de tabac et de sous-bois.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des précipitations modérées. Le sol graveleux et bien drainé du Médoc permet un enracinement profond de la vigne, garantissant des raisins de grande qualité. Pauillac, dont l'histoire viticole remonte à plusieurs siècles, est le siège de nombreux grands crus classés et jouit d'une réputation mondiale pour ses vins de garde.
Pour apprécier pleinement le Château Les Hauts de Pontet 1996, des accords mets-vins délicats sont recommandés. Ce Pauillac se mariera magnifiquement avec une entrecôte bordelaise, un agneau rôti, ou encore un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, sauront également sublimer sa complexité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter ce vin une heure avant de le déguster afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes évolués. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa finesse et sa richesse aromatique.
