Avis Viniou
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2005 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pauillac, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin est un second vin du célèbre Château Mouton Rothschild, et bien qu'il soit classé en tant que vin de deuxième étiquette, il ne manque pas de caractère et de complexité. Le millésime 2005 est particulièrement reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins d'une grande concentration et capacité de garde. La région de Pauillac est surtout plantée de cépages Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot et d'autres cépages bordelais, ce qui confère à ce vin une structure forte, des arômes de cassis, de cèdre et de tabac, ainsi que des tanins puissants et élégants.
Le climat de Pauillac est de type océanique, tempéré par l'influence de l’océan Atlantique, avec des sols majoritairement composés de graves, qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. La présence de cailloux de différentes tailles aide à capter la chaleur du jour pour la restituer aux vignes pendant la nuit. L'histoire viticole de Bordeaux et particulièrement de Pauillac est prestigieuse, les vins de cette région étant parmi les plus prisés au monde.
Pour accompagner Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2005, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau de Pauillac ou un tournedos Rossini. Les plats riches en saveurs, tels qu'un boeuf bourguignon ou des fromages affinés, équilibreront parfaitement les tanins et la structure du vin.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d'au moins une heure en carafe pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa complexité.
