Vins Pauillac Château Lafite - 1925

Avis Viniou

Le Château Lafite 1925 blanc est une rareté, car ce domaine est principalement renommé pour ses prestigieux vins rouges. Cependant, ce millésime intrigant offre un aperçu unique du savoir-faire de Lafite dans l'art délicat de vinifier les vins blancs. Le Pauillac AOC, bien que majoritairement connu pour ses rouges puissants, présente ici une expression blanche peut-être élaborée à partir de cépages blancs traditionnels de Bordeaux tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Ce millésime 1925, issu d'une époque prestigieuse, témoigne d'une attention exceptionnelle dans la vinification qui privilégie finesse et équilibre.

La région du Médoc, et plus spécifiquement l'appellation Pauillac, jouit d'un climat tempéré océanique offrant des hivers doux et des étés chauds, souvent tempérés par les brises atlantiques. Cette zone bénéficie d'un terroir caractérisé par un sol graveleux qui est parfait pour l'épanouissement de la vigne. L'histoire viticole de Pauillac est riche et prestigieuse, avec des châteaux illustres qui produisent certains des vins les plus convoités au monde.

Pour accorder un vin blanc aussi rare de Pauillac, envisagez des plats qui respecteront son histoire et sa sophistication. Une volaille de Bresse rôtie avec des herbes fraîches peut parfaitement accompagner ce vin en soulignant ses nuances délicates et sa complexité. Pour un clin d'œil régional, un filet de poisson local poêlé aux asperges serait également un choix délicieux.

Pour la dégustation de ce vin blanc ancien, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température légèrement fraîche permettra de bien apprécier les arômes subtils et la texture unique de ce vin exceptionnel du Château Lafite. Attention, ce millésime étant ancien, il est recommandé de décanter avec soin pour le libérer de ses éventuels dépôts et pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.