Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville 2009 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac AOC, l’un des terroirs les plus réputés de la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2009, d’exception, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici, il s’agit traditionnellement d’un vin dominé par le cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot, et parfois par de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le vin est élevé en fûts de chêne, apportant complexité et ampleur. Au nez, il offre un bouquet envoûtant de cassis, de mûre, de cèdre, de tabac blond et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par une structure soyeuse, des tannins présents mais élégants, et une longue finale, typique des grands Pauillac à maturité.
Le terroir de Pauillac repose sur des sols graveleux exceptionnels qui confèrent au vin puissance et finesse. Ce secteur du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempérant les excès grâce à la proximité de la Gironde, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Pauillac incarne l’excellence du vignoble bordelais : c’est ici que plusieurs des plus grands crus classés ont acquis leur renommée internationale. L’histoire du Château Pichon Longueville remonte au XVIIe siècle et sa notoriété n’a cessé de grandir grâce à la constance et à l’élégance de ses vins.
Pour magnifier ce grand Pauillac 2009, privilégiez des mets de caractère, capables de dialoguer avec la puissance et l’élégance du vin. Un carré d’agneau de Pauillac, rôti ou en croûte d’herbes, s’impose comme un accord régional emblématique. Les viandes rouges grillées, un gibier rôti ou un filet de bœuf rossini s’accorderont parfaitement, tout comme certains fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille.
Servez le vin à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes. À ce stade de maturité, il offre toute la générosité de son grand millésime et son potentiel de garde demeure encore remarquable.
