Avis Viniou
Le Château Artigue 2011 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Pauillac AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, on peut affirmer sans risque qu’il s’agit d’un vin dominé par le cabernet sauvignon, avec une part complémentaire de merlot et éventuellement de cabernet franc, en respect des traditions médocaines. Le millésime 2011 a été marqué par une climatologie contrastée, favorisant une belle maturité des raisins et une certaine tension acide qui confère de la fraîcheur au vin, tout en préservant un joli potentiel de garde. Les méthodes de vinification dans cette appellation visent à exprimer la puissance et l’élégance typiques des Pauillac, en privilégiant des élevages en fûts de chêne qui apportent de la structure et de la complexité aromatique, sans masquer le caractère authentique du terroir.
Le Pauillac tient sa réputation mondiale de son terroir exceptionnel, composé de graves profondes qui favorisent un drainage idéal et restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, contribuant à la maturité optimale des cabernets sauvignons. Ce sol particulier, allié à la proximité de l’estuaire, protège la vigne des extrêmes climatiques et favorise la concentration des arômes dans les baies. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de garder une belle acidité, gage de finesse et de longévité. Pauillac concentre certains des plus grands crus classés du Médoc, incarnant le classicisme et la personnalité du vin de Bordeaux.
Un Pauillac comme le Château Artigue 2011 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce de la cuisine française, un gibier, ou encore des fromages à pâte dure comme le comté bien affiné, sauront également sublimer ses tanins soyeux et sa structure raffinée. Pour une alliance régionale, optez pour un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore sur la réserve. Ainsi, il exprime au mieux ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir, de cèdre et ses subtiles notes boisées.
