Avis Viniou
Le Château Artigues 2004 est une belle expression de l’appellation Pauillac, située au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge sec est issu des cépages traditionnels du bordelais, majoritairement le cabernet sauvignon, accompagné souvent de merlot et de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2004 a bénéficié d’une météo classique, avec un été modérément chaud permettant à la vigne de mûrir lentement et de conserver une belle fraîcheur aromatique, offrant ainsi des vins élégants à la structure tannique équilibrée. La vinification est généralement classique à Pauillac, avec une macération longue pour extraire la couleur et les tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et une touche boisée discrète.
Pauillac est une des régions les plus emblématiques de Bordeaux, reconnue pour ses sols de graves profondes favorisant le drainage et permettant au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Gironde, conjugue fraîcheur et maturité, donnant naissance à des vins puissants, structurés et taillés pour la garde. Historiquement, cette région a produit certains des plus grands vins du monde, réputés pour leur capacité à bien vieillir tout en développant finesse et complexité aromatique.
Ce Pauillac accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de cèpes, de truffe ou de sauce au vin rouge souligneront la subtilité du vin. Pour les amateurs de mets traditionnels, un aiguillette de canard ou un magret poêlé relèveront sa profondeur. Un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le vieux mimolette, formera un bel accord également.
Pour déguster ce millésime à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement.
