Avis Viniou
Château Artigues 2016, issu de l'appellation Pauillac AOC dans le Médoc, est un vin rouge qui exprime le raffinement propre aux grands classiques de Bordeaux. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est typique dans cette région de déguster une dominante de Cabernet Sauvignon, accompagnée de Merlot et, selon l’année, d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 fait partie des années remarquables du Bordelais : il se distingue par une grande maturité et un équilibre remarquable entre fraîcheur, concentration du fruit et tanins racés. Le terroir de Pauillac repose sur des sols de graves profondes, riches en galets, qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur, permettant une maturation parfaitement homogène des raisins. La vinification dans les châteaux de l’appellation s’appuie sur un savoir-faire séculaire mêlant extraction délicate et élevages soigneux, souvent en barriques de chêne, pour sublimer structure et complexité.
La région du Médoc, notamment Pauillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde. Les sols graveleux offrent une identité singulière aux vins, réputés pour leur intensité, leur profondeur et leur long potentiel de garde. Pauillac est d’ailleurs la terre de trois des cinq Premiers Grands Crus Classés de 1855, reflet de son prestige et de son savoir-faire historique. Dans ce contexte, même les vins des artisans locaux, comme le Château Artigues, profitent de conditions exceptionnelles et incarnent l’élégance médocaine.
Pour accompagner un Pauillac 2016, privilégiez des mets généreux mais raffinés : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard sauront mettre en valeur le caractère structuré et vif du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, s’accordent également à merveille. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire révèlent la persistance aromatique du vin.
Servez ce Pauillac autour de 17-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune, pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2016 se déguste dès maintenant mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
