Vins Pauillac Château Haut de la Bécade - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut de la Bécade 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce cru exprime toute la typicité de ce terroir d’exception, marqué par les graves profondes qui offrent un drainage optimal et favorisent la maturité des cépages traditionnels médocains. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer une dominante de cabernet sauvignon, cépage roi de Pauillac, accompagné principalement de merlot et parfois d’un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2013 a apporté des conditions climatiques délicates, donnant généralement des vins à la structure plus souple, à la trame aromatique fraîche, avec des tanins moins puissants que dans les années plus solaires, mais offrant élégance et accessibilité.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, combiné à la composition graveleuse de ses sols, permet de produire des vins de grande longévité au style racé et complexe. Pauillac est un véritable haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, abritant plusieurs des plus grands crus classés du monde. Les vignes y puisent la subtilité de leurs arômes et leur caractère à la fois puissant et raffiné.

Ce Château Haut de la Bécade 2013 accompagnera admirablement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac. Il se marie également très bien avec la cuisine du Sud-Ouest : une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard ou un confit, et pourra trouver une belle harmonie avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour réveiller délicatement ses arômes et assouplir ses tanins. Ce millésime est à apprécier dès à présent, mais pourra encore évoluer favorablement deux à trois ans si vous souhaitez le conserver en cave.