Avis Viniou
Le Château Belgrave 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, caractérisé par la générosité du soleil et quelques périodes pluvieuses durant l'été, donne un vin structuré et élégant. Traditionnellement, les vins de Pauillac reposent sur une dominante de cabernet sauvignon, soutenue par du merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Ces cépages, assemblés avec soin, expriment la complexité et le caractère qui ont fait la renommée de cette appellation. La vinification se réalise de façon classique, avec un élevage en barriques de chêne, propice à l'affinement des tanins et au développement de notes toastées, épicées et légèrement boisées. À la dégustation, le château Belgrave 2020 révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, accompagnés de nuances de tabac, de graphite et de cèdre typiques des grands Pauillac.
La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des étés chauds et des automnes prolongés, offrant des conditions idéales pour la maturation du cabernet sauvignon. Les sols de graves profondes, mêlées à du sable et de l’argile, permettent un drainage optimal et forcent les racines à aller puiser en profondeur, gage de finesse et de minéralité dans les vins. Pauillac incarne l’une des plus prestigieuses zones viticoles du Bordelais, abritant des châteaux emblématiques à l’histoire séculaire, dont l’excellence rejaillit sur tous les crus de l’appellation.
Pour mettre en valeur le caractère racé et la structure du Château Belgrave 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un entrecôte à la bordelaise ou du magret de canard. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gibier en sauce révèleront également sa profondeur et ses tanins fondus au fil des années. Un plateau de fromages affinés, notamment du comté, du cantal ou un brie truffé, sera un accompagnement raffiné.
Préférez servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Vieilli quelques années en cave, il gagnera encore en complexité, soyeux et harmonie.
