Avis Viniou
Le Château Artigues Arnaud 2004 est un Pauillac élégant issu du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’appellation Pauillac AOC est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et longévité, accompagné du Merlot pour la rondeur et des petites touches de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2004 offre des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur, grâce à une année climatique classique, sans excès de chaleur, favorable à une maturation lente et régulière. Élevé en barriques de chêne, ce Pauillac développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de tabac blond et de cèdre, soutenus par des tanins fondus, une bouche racée et une finale persistante.
Pauillac est sans conteste l’une des appellations les plus réputées du Bordelais. Son terroir unique, composé de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, offre un drainage optimal à la vigne et favorise une maturation parfaite des raisins, en particulier du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et confère aux vins de Pauillac une élégance marquée. C’est aussi une région au riche héritage historique, abritant de nombreux châteaux mythiques.
Ce vin trouvera sa place à table avec des plats de caractère et de tradition. Privilégiez un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou un bœuf en croûte. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou une tome de brebis des Pyrénées viendront magnifier la structure et la finesse du vin. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.
Pour révéler toute la complexité de ce Pauillac 2004, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement décanté une trentaine de minutes. Ce temps d’aération permettra aux arômes secondaires et tertiaires de pleinement s’exprimer et d’offrir une expérience de dégustation inoubliable.
