Château Artigues Arnaud 2000 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pauillac, au cœur du Médoc bordelais. Ce cru est élaboré typiquement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, majoritairement Cabernet Sauvignon, complété possiblement par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2000 est reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, alliant générosité du fruit, structure tannique, et capacité de garde remarquable. Après une vinification soignée, ce type de vin est généralement élevé en barriques de chêne, ce qui lui confère des notes épicées, vanillées et un boisé élégant, soutenant une bouche ample et puissante. Avec le temps, on y retrouve des arômes complexes de cuir, de tabac, de sous-bois et une texture adoucie, signature des grands Pauillac à maturité.
La région de Pauillac fait partie des terroirs les plus fameux du Médoc, entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Le climat y est tempéré, protégé par la forêt des Landes, avec une exposition idéale pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés de graves profondes, favorisent le drainage et le développement optimal des vignes, donnant aux vins une finesse aromatique et une structure propice à la garde. Pauillac jouit d’une histoire viticole prestigieuse, abritant de nombreux crus classés qui ont forgé la renommée mondiale de Bordeaux.
Un vin de cette origine et de ce millésime se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, du gibier rôti, ou des plats en sauce comme un civet de lièvre. Pour privilégier les accords régionaux, vous pouvez également l’accompagner d’un agneau de Pauillac aux herbes ou d’un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le comté ou le vieux cantal, feront aussi ressortir la finesse et la puissance du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pauillac tempéré à 17-18°C, en le carafant une à deux heures avant le service afin de révéler tout son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure tannique, surtout après plus de vingt ans de garde.
