Le Château Bellegrave 2009, Cuvée Le Charmes, est un vin rouge emblématique de l’appellation Pauillac AOC, situé au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin sec est issu majoritairement de cépages bordelais traditionnels, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage du millésime. Le 2009 est reconnu comme un millésime exceptionnel dans la région, proposant richesse, maturité et équilibre remarquable grâce à une météo idéale au cours de l’année. La vinification respecte un savoir-faire classique, avec des extractions délicates et un élevage souvent prolongé en fûts de chêne, développant des arômes complexes de fruits noirs, de cuir, de tabac blond et de sous-bois tout en conservant une belle structure tannique.
Le terroir de Pauillac est un atout majeur de ce vin, reposant sur des croupes de graves profondes, particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon. Ces sols caillouteux assurent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de plonger profondément, conférant des vins puissants et d’une grande longévité. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité maîtrisée grâce à la proximité de la Gironde, favorise la maturation lente et complète des raisins, offrant finesse, élégance et complexité aromatique. Pauillac bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, étant le berceau de plusieurs des plus grands châteaux classés du Bordelais, et le Château Bellegrave s’inscrit dans cette lignée d’excellence.
En matière d’accords mets-vins, le Château Bellegrave 2009 s’apprécie avec des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Il saura aussi sublimer un magret de canard grillé, un gibier à plumes accompagné d’une sauce aux cèpes, ou un plateau de fromages affinés types comté ou ossau-iraty. Les plats de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis se marient parfaitement avec sa structure ample et sa palette aromatique.
Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille deux heures à l’avance et de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C. Cette attention permettra d’en révéler toute la subtilité, la complexité du bouquet et la finesse des tanins, surtout après quelques années de garde comme le millésime 2009.
