Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild 2018 est l’un des fleurons du vignoble bordelais et un grand cru classé en 1855, reconnu pour son exceptionnelle élégance et sa capacité de garde. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot, ce Pauillac révèle toute la typicité de son terroir. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable grâce à une météo exceptionnelle qui a favorisé une maturité parfaite des raisins. La vinification, soignée et traditionnelle, mêle la précision des techniques modernes à la rigueur historique du domaine, avec un élevage long en barriques de chêne neuf qui apporte finesse et harmonie au bouquet.
La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par ses sols graveleux riches en quartz et galets roulés, qui assurent un excellent drainage et favorisent l'enracinement profond de la vigne. Le microclimat, tempéré par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des excès climatiques et permet une maturation lente et régulière des raisins. Berceau de nombreux Premiers Grands Crus Classés, le Médoc a su développer au fil des siècles un savoir-faire unique jalonné d'histoire, dont Lafite Rothschild est incontestablement l’un des joyaux.
Un vin d’une telle prestance appelle des mets à la hauteur de sa complexité. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou encore un filet de canard aux cèpes. Les saveurs raffinées du gibier, telles que le chevreuil ou le lièvre à la royale, exalteront ses arômes de fruits noirs, de tabac et d’épices douces. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un entremets au cèpe ou d’un magret de canard aux pruneaux.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin quelques heures à l’avance afin de révéler tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Ce grand vin mérite d’être savouré dans des verres larges pour valoriser sa complexité et sa longévité, révélant un bouquet évolutif au fil des minutes et des années.
