Le Château Lafite Rothschild 2006 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, dans le Médoc, à Bordeaux. Ce millésime 2006 s’appuie sur un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot, apportant structure, équilibre et complexité. Le vin a bénéficié d’une vinification minutieuse et d’un élevage en barriques de chêne, dont une grande proportion de bois neuf, signature des grands crus classés. Le 2006 exprime une belle profondeur avec des arômes de cassis, de prune, de cèdre et des notes de mine de crayon, évoluant vers des nuances de tabac et de truffe avec l’âge. En bouche, il offre une structure tannique fine, une grande élégance et une longue persistance, caractéristiques des meilleurs Lafite.
La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente et complète du Cabernet Sauvignon. Les sols graveleux, riches en quartz et galets, assurent un drainage optimal et restituent la chaleur la nuit, favorisant la concentration et la complexité des raisins. Pauillac est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, connue pour ses crus classés et son histoire viticole ancienne, où le savoir-faire transmis depuis des siècles se manifeste dans chaque bouteille.
Ce vin d’exception s’accorde parfaitement avec des plats élaborés, notamment un carré d’agneau rôti aux herbes, une pièce de boeuf maturée ou encore du gibier à plumes accompagné de champignons sauvages. Pour les accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés sublimeront la finesse et la puissance du Château Lafite Rothschild 2006.
Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce soin permettra d’apprécier toute la dimension de ce grand Pauillac, qu’il soit dégusté aujourd’hui ou gardé en cave pour atteindre une maturité parfaite.
