Le Château Lafite-Rothschild 2002 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, produit dans un château au prestige mondial, est principalement élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, dans une moindre mesure, de cabernet franc et de petit verdot. L’année 2002, marquée par des conditions météorologiques contrastées avec un été frais suivi par un mois de septembre ensoleillé, a permis une maturation lente qui a favorisé la finesse et l’élégance typique du cru. Les raisins ont bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne dont une grande majorité est neuve, révélant une structure tannique racée, une palette aromatique raffinée dominée par les fruits noirs, le cèdre, la mine de crayon et de subtiles notes de tabac.
La région de Pauillac, au sein du Médoc, est l’un des joyaux du vignoble bordelais. Ses sols sont composés de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un drainage optimal pour la vigne, essentiel à la maturation du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, soumis à l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, assure des maturités lentes qui donnent aux vins une minéralité et une longévité exceptionnelles. Cette tradition viticole remonte au XVIIIe siècle, époque où le Médoc acquiert sa renommée avec ses grands crus classés, parmi lesquels le Château Lafite-Rothschild trône au sommet en tant que Premier Grand Cru Classé de 1855.
Pour sublimer ce grand Pauillac, privilégiez des mets de caractère, à la hauteur de sa richesse et de sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini ou encore une palombe farcie aux cèpes évoquent de beaux accords classiques. Du côté des fromages, optez pour une pâte pressée affinée type comté ou mimolette vieille.
Pour apprécier pleinement ce Lafite 2002, ouvrez-le une à deux heures avant dégustation afin d’aérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale comprise entre 17 et 18°C. Ce vin, à la fois profond et élégant, se savoure dès aujourd’hui après un court passage en carafe, mais pourra aussi, si vous le souhaitez, continuer de se bonifier quelques années en cave.
