Avis Viniou
Carruades de Lafite Rothschild 2001, second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, incarne parfaitement la finesse et l’élégance de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et de petites touches de Cabernet Franc, ce millésime 2001 témoigne d’un assemblage classique qui met en valeur la profondeur et la structure des vins de ce secteur. L’année 2001 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables pour atteindre une maturité optimale, avec des vendanges intervenues sous un climat frais qui a permis de préserver une belle acidité. Après une vinification soigneuse en cuves inox et une élevage en barriques de chêne, le vin développe un bouquet raffiné de cassis, de tabac blond, de touche de cèdre, relevé par de subtiles notes épicées et une attaque en bouche précise, soutenue par des tanins soyeux. Aujourd’hui, le vin présente une patine élégante, apportant une harmonie entre la trame fruitée, les épices douces et une finale persistante.
Le vignoble de Pauillac, au cœur du Médoc, se distingue par ses sols graveleux déposés par la Garonne, favorisant un excellent drainage et une maturation parfaite du cabernet sauvignon. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, assure des maturités lentes et progressives, idéales pour produire des vins de garde. L’histoire de Château Lafite Rothschild remonte au XVIIe siècle, et la propriété fait aujourd’hui partie du cercle très fermé des Premiers Grands Crus Classés de 1855, portant haut l’héritage bordelais grâce à une exigence constante de qualité et de tradition.
Ce Carruades de Lafite se montre parfait sur une belle viande rouge, par exemple un filet de bœuf sauce périgueux, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau de Pauillac aux herbes. Les champignons, tels que des cèpes poêlés ou une poêlée forestière, souligneront également la finesse aromatique du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux mimolette constitueront aussi de beaux accords.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure afin de favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce 2001 offre aujourd’hui une maturité idéale, mais pourra supporter encore quelques années de garde pour les amateurs de vins aux touches plus évoluées.
