Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite Rothschild - 2003

Le Carruades de Lafite Rothschild 2003 est le second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, l’un des plus célèbres domaines du Médoc en appellation Pauillac. Ce millésime 2003, marqué par une année exceptionnellement chaude, exprime avec élégance la typicité du terroir pauillacais. Principalement issu d’un assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche éventuelle de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin offre à la fois puissance et finesse. Sa vinification bénéficie du même soin que le grand vin du château : fermentation en cuves d’acier puis un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion variable de bois neuf, qui lui confère complexité aromatique et potentiel de garde.

Pauillac se situe au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente du Cabernet Sauvignon qui domine ici. Les sols de graves profondes, mêlées de sables, argiles et cailloux, assurent un excellent drainage, permettant aux racines de plonger profondément. L’histoire de Pauillac est intimement liée à la montée des grands crus classés du Bordelais : cette terre a vu naître certains des plus grands vins rouges du monde grâce à un savoir-faire désormais légendaire.

Ce Carruades de Lafite Rothschild 2003 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard sauce au poivre. Il s’accordera également avec un bœuf de Bazas, spécialité régionale, ou encore un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme l’ossau-iraty. Pour sublimer ses arômes mûrs de cassis, cèdre et tabac, servez-le après un passage en carafe si possible pour libérer toute sa palette aromatique, à une température de 16-18°C.