Vins Pauillac Château Pichon Baron - Baron de Pichon-Longueville - 2015

Avis Viniou

Le Château Pichon Baron 2015, Cuvée Baron de Pichon-Longueville, est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Pauillac, en plein cœur du Médoc bordelais. Grand Cru Classé, ce vin reflète toute la majesté de son domaine historique avec une attention méticuleuse portée à la sélection des raisins. Majoritairement composé de cabernet-sauvignon, complété par du merlot – les deux cépages emblématiques de la rive gauche –, il bénéficie d’un élevage long en fûts de chêne, dont une part importante de bois neuf, apportant volume, texture et complexité aromatique. Le millésime 2015, caractérisé par une météo clémente, livre des fruits gorgés de maturité, une structure tannique remarquable et un équilibre rare.

La région de Pauillac jouit d’un terroir exceptionnel formé de graves profondes sur substrat argileux, favorisant le drainage des sols et la concentration des raisins. Le climat océanique tempéré, baigné par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure aux vignes des conditions de maturation idéales et une régularité dans la qualité des millésimes. Pauillac est reconnu historiquement pour la puissance et l’élégance de ses vins, de véritables monuments de garde, fers de lance du Bordelais à travers le monde.

Avec la Cuvée Baron de Pichon-Longueville 2015, privilégiez des plats de caractère : un carré d’agneau de Pauillac juste rosé, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou, pour une alliance plus locale, une entrecôte à la bordelaise aux échalotes confites. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, sauront aussi souligner la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez entre 17 et 18°C pour apprécier la richesse du bouquet et la finesse de la texture tannique. C’est un vin promis à une belle évolution en cave, mais déjà prêt à offrir aujourd’hui un grand moment de dégustation.