Le Réserve de la Comtesse 2017 est le second vin du prestigieux Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, emblème du Pauillac médocain, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge provient majoritairementde cépages nobles, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce perturbé par un gel de fin avril, suivi d’un été plutôt modéré qui a permis à la vigne d’arriver à une maturité équilibrée, favorisant l’expression d’arômes purs et une belle fraîcheur. L'élevage, typique de la maison, se fait en fûts de chêne français, conférant structure, élégance et potentiel de garde au vin.
Le Pauillac fait figure de référence dans le Médoc, grâce à son terroir composé de graves profondes qui assurent un excellent drainage et une maturité parfaite des raisins. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, atténuant les extrêmes et protégeant la vigne des gelées printanières. Pauillac s’impose historiquement comme le berceau de certains des plus grands crus du Bordelais, reconnue pour ses vins puissants, racés, mais toujours d’une grande finesse.
Réserve de la Comtesse 2017, dans sa jeunesse, dévoile un bouquet expressif mêlant fruits noirs frais, cassis, cerise et des nuances légèrement épicées et florales, typiques du domaine. En bouche, l’attaque est souple, la texture finement veloutée, soutenue par des tanins soyeux et persistants. Ce profil élégant et digeste fait merveille auprès d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard aux cerises ou, plus traditionnellement, d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le mimolette extra-vieille, accompagnent aussi très bien ce vin racé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son équilibre, mais saura aussi rewarding après quelques années de garde pour qui saura patienter.
