Vins Pauillac Grand-Puy Ducasse - Prélude - 2008

Avis Viniou

La cuvée Prélude du Château Grand-Puy Ducasse 2008 est un très beau vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, en AOC Médoc, Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, apportant structure, fruit et complexité. Le millésime 2008, marqué par un été frais et une arrière-saison exceptionnelle, a donné naissance à des vins élégants, équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec des élevages en barriques de chêne, apportant au vin de subtils arômes boisés et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, épices et notes légèrement fumées. À la dégustation, ce vin présente une robe profonde, un nez sur les fruits mûrs, le cassis, le cèdre, et une bouche structurée, tannique mais déjà assez harmonieuse après quelques années de garde.

La région de Pauillac se situe au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente du Cabernet Sauvignon. Les sols sont majoritairement composés de graves, ces galets roulés qui confèrent au vin finesse et puissance. Pauillac est une appellation réputée pour ses vins robustes, élégants et d’une longévité remarquable, ayant fait la renommée des plus grands châteaux bordelais depuis le XVIIIe siècle.

Ce Pauillac se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de Pauillac, spécialité locale, ou encore un entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également très bien le gibier, les volailles de caractère ou des fromages affinés comme le comté ou le cantal entre-deux.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après éventuelle aération en carafe une heure avant le service, surtout si le vin est encore jeune. Ce Pauillac 2008 peut être dégusté dès à présent, mais continuera à évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.