Vins Pauillac Château Batailley - 2019

Avis Viniou

Le Château Batailley 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet-sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et une touche de petit verdot ou de malbec selon les années. Le millésime 2019 a profité d’une météo particulièrement favorable, conjuguant maturité optimale et fraîcheur. Véritable emblème du classicisme bordelais, le Château Batailley est vinifié avec le plus grand soin, bénéficiant d’un élevage en barriques qui lui confère une élégance boisée, des tanins fins et une texture harmonieuse. En bouche, vous retrouverez une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de graphite et d’épices douces, révélant au fil du temps un bouquet plus complexe et raffiné.

La région du Médoc, et plus précisément Pauillac, est reconnue pour ses sols graveleux où le cabernet-sauvignon s’exprime pleinement, donnant naissance à des vins de longue garde. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde favorise des maturations lentes et régulières, essentielles à l’équilibre entre puissance et élégance. Pauillac compte parmi les appellations historiques du Bordelais et abrite plusieurs crus classés du fameux classement de 1855, dont Château Batailley, qui doit son nom à une bataille historique ayant eu lieu sur ses terres au XVe siècle.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, classiques incontestés avec les grands Pauillac. Pour un accord régional, le carré d’agneau de Pauillac est une référence. Les fromages affinés comme le comté ou le salers offrent également de jolis accords.

Il est conseillé de carafer le Château Batailley 2019 quelques heures avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, afin d’apprécier l’expression parfaite de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin mérite quelques années de garde supplémentaires pour livrer tout son potentiel, mais offre déjà un plaisir certain pour les amateurs de Bordeaux puissants et racés.