Vins Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - Les Tourelles de Longueville - 2017

Avis Viniou

Les Tourelles de Longueville 2017 est le second vin du prestigieux Château Pichon-Longueville Baron, élaboré en appellation Pauillac sur la rive gauche du Médoc. Cette cuvée privilégie le Merlot dans son assemblage, accompagné de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d'un été modéré, a offert des vins d’une belle fraîcheur, structurés, aux tanins souples et élégants. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées, puis l’élevage a lieu en barriques de chêne français dont une part est renouvelée chaque année, conférant à ce vin charme et complexité. Le nez charmeur dévoile des arômes de cassis, de mûre et de prune, agrémentés de notes boisées, d’épices douces et de tabac blond. En bouche, la texture veloutée annonce une trame tannique soyeuse, une belle tension, et une finale persistante sur le fruit noir.

Le terroir de Pauillac est emblématique de la grande tradition bordelaise : des croupes graveleuses parfaitement drainées, baignées par l’influence régulatrice de la Gironde. Ce sol de graves profondes permet au vignoble de s’exprimer pleinement, favorisant un enracinement profond et une maturation lente des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers humides, forge le équilibre typique des vins de Pauillac, entre puissance et finesse. Pauillac incarne l’élégance médocaine, et son histoire remonte au XVIIIe siècle, moment où le rayonnement de ses crus a commencé à s’étendre très largement.

Ce Les Tourelles de Longueville 2017 trouvera un magnifique écho avec l’agneau de Pauillac rôti au thym, un magret de canard aux cèpes, ou encore un filet de bœuf grillé avec une sauce au poivre. Les plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnés de pommes de terre sautées, seront particulièrement recommandés. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire, présenteront aussi de belles harmonies.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez au mieux de son bouquet aromatique et de la suavité de sa texture, annonçant le raffinement d’un grand Pauillac accessible dès maintenant mais apte à un joli vieillissement.