Vins Pauillac Château Pichon Longueville Baron - Les Tourelles de Longueville - 2018

Les Tourelles de Longueville 2018, deuxième vin du prestigieux Château Pichon Longueville Baron, incarne avec élégance l’esprit de Pauillac. Cette cuvée rouge est essentiellement issue de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, provenant de parcelles soigneusement sélectionnées. Le millésime 2018, marqué par sa générosité et sa structure, livre un vin d’une belle profondeur, à la robe rubis intense. Au nez, les arômes de fruits noirs (cassis, mûre) se mêlent à des notes épicées, de réglisse et de douces touches boisées issues d’un élevage maîtrisé en barrique. En bouche, la matière est ample, savoureuse, soutenue par des tanins soyeux et une fraîcheur typique du terroir de Pauillac.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc bordelais, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et protégé des vents froids par la forêt des Landes. Les graves profondes, mêlées à des argiles, favorisent un drainage naturel et une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins puissants et raffinés, emblématiques du style médocain. Pauillac s’illustre aussi par son prestigieux passé, regroupant certains des plus grands crus classés du Bordelais.

Pour sublimer Les Tourelles de Longueville 2018, privilégiez des mets charnus et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée de bœuf de Bazas ou un magret de canard accompagné de cèpes relèveront sa structure tannique et son aromatique. Pour explorer un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique aux notes riches qui fera écho à la densité du vin. Côté fromages, un vieux comté ou un saint-nectaire affiné promettent une belle harmonie.

Je vous conseille de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Ce 2018 se déguste déjà avec plaisir mais pourra également gagner en finesse après quelques années en cave.