Vins Pauillac Château Pontet-Canet - 2009

Le Château Pontet-Canet 2009, présenté ici en magnum, est une grande référence de l’appellation Pauillac, située dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge, issu d’un millésime solaire et considéré comme exceptionnel dans la région, révèle une robe profonde et brillante. Pontet-Canet est reconnu pour son engagement dans la viticulture biodynamique et un travail minutieux à la vigne comme au chai, valorisant une expression authentique du terroir. Les assemblages à Pauillac mettent généralement à l’honneur le cabernet sauvignon, associé au merlot et, plus rarement, à de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot, ce qui confère au vin puissance, structure et une grande aptitude au vieillissement. Le 2009 se distingue par son fruit mûr, des notes de cassis, de mûre, des nuances épicées et boisées, ainsi qu’une texture soyeuse et enveloppante.

La région de Pauillac, emblème prestigieux du Médoc, offre des conditions remarquables grâce à un sol graveleux qui favorise le drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde limite les extrêmes, tandis que l’historique excellence des propriétés du cru classé s’appuie sur des siècles de savoir-faire. Pauillac, associée à quelques-uns des plus grands noms du vin, se distingue par la puissance, l’élégance et la longévité de ses crus, avec un style caractéristique soulignant une structure tannique solide, alliée à une immense complexité aromatique.

Pour accorder ce Pontet-Canet 2009, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité : une côte de bœuf maturée grillée ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes sauront exalter sa profondeur et polir ses tannins. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou le magret, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, composeront également des unions mémorables.

Ce vin s’exprimera idéalement autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler sa complexité. Grâce au format magnum, le 2009 bénéficie d’une évolution particulièrement harmonieuse : il se dégustera déjà avec beaucoup de plaisir, mais pourra se conserver encore plusieurs années en cave pour approfondir son bouquet.