Vins Pessac-Léognan Château Hautbailly - La Parde Haut-Bailly - 2015

Avis Viniou

Château Haut-Bailly se distingue fièrement par sa Cuvée La Parde Haut-Bailly de 2015, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2015, issu d'un assemblage méticuleux, capture toute la richesse du terroir de Graves, caractérisé par ses sols de graviers et son climat océanique tempéré. La vinification minutieuse, mêlant tradition et innovation, confère à ce vin une structure élégante avec des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. Le Château Haut-Bailly, un domaine historique réputé pour son savoir-faire, perpétue ainsi l’héritage prestigieux de la région de Bordeaux, berceau de vins d’exception.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube de bœuf, souligneront également les nuances subtiles du vin. Pour un accord régional harmonieux, optez pour un gratin de cèpes, typiquement bordelais, qui sublimera les arômes tertiaires du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes avant de l’apprécier. Prenez le temps de le contempler, avec sa robe rubis profonde, puis de l'approcher délicatement du nez pour révéler ses parfums fruités et épicés. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur exceptionnelle, témoins de son terroir exceptionnel et de son millésime remarquable.