Vins Pessac-Léognan Château France - 2021

Le Château France 2021, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans la région des Graves, est un vin rouge sec typique de Bordeaux. L’assemblage traditionnel de cette région met en valeur principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins raffinés, avec une fraîcheur marquée et une structure élégante. Le terroir graveleux, composé de croupes de gravier et de galets, favorise un excellent drainage et confère au vin une finesse particulière, tandis que l’élevage, souvent partiellement en barrique pour ce type de cru, vient sublimer la texture et les arômes.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et la protection de la forêt landaise. Les sols de graves profondes offrent un environnement idéal pour l’épanouissement de la vigne, et l’histoire de ce vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, avec une reconnaissance internationale grâce à des crus prestigieux. L’appellation Pessac-Léognan est réputée autant pour ses rouges racés et complexes, que pour ses grands blancs aromatiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa trame fraîche et ses tanins souples. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un pigeonneau aux cèpes seront de parfaits alliés. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le comté ou le cantal révéleront également de belles harmonies. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf offriront un bel équilibre avec la structure du vin.

Servez le Château France 2021 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes. À savourer dès à présent pour sa fraîcheur ou à garder en cave quelques années pour profiter de son évolution harmonieuse.