Avis Viniou
Le Château Pique Caillou, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, produit ce vin rouge millésimé 2018. Les sols de Graves, constitués de galets et de graviers, favorisent un drainage excellent, permettant aux cépages majoritaires, généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, de s'exprimer pleinement. Ce vin bénéficie de techniques de vinification précises qui préservent la fraîcheur et la complexité aromatique. Pessac-Léognan est renommée pour ses conditions climatiques modérées grâce à la proximité de la Garonne, influençant positivement la maturation des raisins. Le Château Pique Caillou a une histoire riche, consolidant sa réputation pour produire des vins de qualité avec caractère.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, pensez à un magret de canard aux épices ou un filet mignon aux cèpes, qui souligneront la structure tannique et les arômes fruités du vin. Un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, comme un brie truffé, se mariera également à merveille, accentuant les notes de fruits rouges et d'épices douces.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures. Cela permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs persistantes.
