Avis Viniou
Le Château Pique Caillou 2021 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région des Graves. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié ici, les vins de cette région sont souvent issus d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant un bel équilibre entre tannins et fruit. Le millésime 2021 a été marqué par des défis climatiques, mais les vins issus de terroirs comme celui-ci ont réussi à maintenir une qualité remarquable grâce à des sols graves bien drainés et à une vinification soignée. Le domaine Château Pique Caillou, bien que discret, bénéficie d'une histoire riche et se distingue par sa quête constante de qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau grillé, qui accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Les cèpes à la bordelaise, avec leur touche de terre et de noisette, se marieraient également à merveille, rappelant le terroir même de Pessac-Léognan. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise trouvent aussi leur place à table avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son nez expressif mêlant fruits noirs et épices douces. En bouche, savourez son équilibre subtil entre rondeur et structure.
