Le Château Haut-Brion 2022, Grand Cru Classé en appellation Pessac-Léognan, est l’un des fleurons du bordelais et l’un des plus anciens crus classés du Médoc et des Graves. Ce vin rouge d’exception, élaboré principalement à partir d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc, offre une superbe traduction de son terroir. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, donne naissance à des raisins exceptionnellement concentrés, favorisant une intensité aromatique et une grande profondeur en bouche. La vinification chez Haut-Brion soigne chaque détail : vendanges manuelles, sélection rigoureuse, élevage en fûts de chêne neufs pendant 18 à 22 mois, conférant au vin structure, élégance et grand potentiel de garde.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité des forêts landaises, apportant fraîcheur et régulation thermique. Les sols y sont composés majoritairement de graves profondes, silex, argiles et sables, sur un sous-sol calcaire, favorisant le drainage et le développement optimal de la vigne. Haut-Brion, avec son histoire prestigieuse remontant au XVIe siècle, incarne la tradition et l’innovation, tout en étant reconnu pour ses rouges puissants, raffinés et remarquablement équilibrés.
Haut-Brion 2022 excelle à table avec de grands classiques de la gastronomie française : carré d’agneau de Pauillac rôti et jus court, filet de bœuf en croûte, magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un pigeon farci aux champignons. Il se mariera aussi très bien avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes de la région. Côté fromages, privilégiez des pâtes persillées affinées ou un vieux comté.
Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’ouvrir en carafe au moins une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale se situe autour de 17-18°C, permettant d’apprécier tous les arômes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond et le subtil boisé signature du cru. Un plaisir rare, à réserver aux grandes occasions ou à patienter sagement en cave pour révéler tout son potentiel dans les années à venir.
