Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves) - 2022

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2022, Grand Cru Classé de Graves en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’un assemblage équilibré dominé généralement par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Chaque millésime du domaine reflète avec finesse son identité unique, et le 2022 s’annonce comme un vin à la fois concentré, élégant et d’une grande complexité aromatique. La vinification soignée, avec un élevage en barriques de chêne, apporte structure, profondeur et une remarquable potentialité de garde. Ce millésime se distingue souvent par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et une délicate empreinte torréfiée.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur un sous-sol d’argile et de calcaire, favorisant le drainage et la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique, assure une maturité progressive, condition idéale pour des vins d’une grande complexité tannique et aromatique. Cette appellation, berceau ancestral du vignoble bordelais, est réputée pour l’élégance et la longévité de ses crus, magnifiant l’expression du Cabernet Sauvignon et du Merlot selon la typicité du millésime.

Pour accompagner ce Château Pape Clément 2022, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos Rossini ou encore un magret de canard sauce aux cèpes seront de superbes partenaires. Les amateurs de plats régionaux pourront également opter pour une entrecôte à la bordelaise ou un cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, flatteront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, permettant ainsi aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C, ce qui révélera toute son élégance et sa complexité. Ce vin promet une belle évolution en cave sur plusieurs décennies, mais peut déjà offrir une expérience intense et nuancée après un temps d’aération.