Vins Pessac-Léognan Château Baret - 2021

Le Château Baret 2021, en appellation Pessac-Léognan, incarne avec élégance le style des grands rouges du sud de Bordeaux. Ce vin provient essentiellement d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété d’une touche de Cabernet Franc, représentatif de la tradition bordelaise. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques délicates mais mieux maîtrisées sur les graves de Pessac-Léognan, offre des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’arômes de fruits rouges nuancés, de notes de graphite, de tabac blond et parfois de subtiles touches fumées, signature propre à ce terroir unique. La vinification au Château Baret privilégie l’extraction douce, le respect du fruit et l’élevage en barriques, dont une partie neuve, afin de révéler la finesse tannique et la complexité aromatique.

La région de Pessac-Léognan, située dans la partie méridionale de la grande ceinture des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales et atlantiques, qui favorisent une maturation équilibrée du raisin. Le sol de graves profondes, mêlées de sable et d’argile, confère au vin cette tension minérale et cette élégance singulière, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant au Moyen Âge, perpétue un savoir-faire ancestral particulièrement réputé pour la qualité de ses vins rouges.

Le Château Baret 2021 se marie idéalement avec des plats raffinés. Vous pouvez l’associer à un gigot d’agneau de lait rôti accompagné de légumes de printemps, à une côte de bœuf maturée, ou encore à des canards confits, plats typiques du Sud-Ouest. Plus localement, il sublimera également une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures lui permettra de livrer toute son expression aromatique et d’assouplir ses jeunes tanins, gage d’une dégustation harmonieuse et élégante.