Avis Viniou
Le Château Rouillac, avec sa cuvée Le Baron de Rouillac 2016, représente fièrement l'élégance des vins de Pessac-Léognan, une appellation prestigieuse de la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge d'assemblage typiquement bordelais marie à la perfection les cépages classiques de la région, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant richesse et équilibre. Les vins issus de cette année sont marqués par une structure tannique bien présente mais soyeuse, accompagnée d'arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces.
La région de Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, est réputée pour ses sols de graves, un mélange de galets, de sables et d'argiles, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat de cette région est tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, apportant une fraîcheur bienvenue qui favorise la maturité des raisins. L'histoire viticole de la région, datant de plusieurs siècles, est riche et profonde, avec de nombreux châteaux établis produisant des vins de renommée mondiale.
Pour sublimer le caractère de cette cuvée, envisagez de l'associer à des mets raffinés. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard sauce aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, rehausseront la complexité du vin. Des fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie de Meaux, s'accorderaient également bien avec les notes fruitées et boisées de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille quelques heures avant de la déguster permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes subtils et complexes.
