Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion 2015 de l'appellation Pessac-Léognan est un vin rouge d'exception classé Grand Cru. Ce cru bordelais est réputé pour son assemblage typique de cépages nobles incluant généralement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2015 est considéré comme excellent dans la région, promouvant des vins riches et concentrés grâce à une année particulièrement favorable sur le plan climatique.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement celle de Graves, est connue pour ses sols graveleux qui drainent efficacement l'eau, tout en retenant suffisamment de chaleur pour optimiser la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré de cette région bénéficie d'étés chauds et de saisons de croissance prolongées, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle pour développer des tanins souples et des saveurs complexes.

Pour sublimer le Château Haut-Brion 2015, il convient de l'accompagner de mets en harmonie avec sa structure et sa richesse. Des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou une côte de veau s'accordent à merveille avec ce vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence est également une belle alliance. Pour une option végétarienne, des champignons sauvages grillés sublimeront parfaitement ses nuances terreuses. Considérant son origine, un plat bordelais comme le canard aux cèpes pourrait être un excellent choix.

En termes de conseils de dégustation, ce vin mérite une attention particulière pour profiter pleinement de son potentiel. Il est recommandé de servir le Château Haut-Brion 2015 à une température de 16-18°C, après une aération préalable de deux heures si possible, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'adoucir ses jeunes tanins. Cela offrira une expérience de dégustation mémorable, à la hauteur de sa réputation légendaire.