Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2010

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion 2010, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, est l’un des fleurons du vignoble bordelais, classé Grand Cru. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement les cépages phares de la région – Cabernet Sauvignon, Merlot et en proportion moindre Cabernet Franc. Le millésime 2010 est unanimement reconnu comme exceptionnel, conjuguant la maturité optimale des raisins à une structure tannique remarquable. La vinification, typique de la maison, s’effectue avec le plus grand soin : extraction douce, élevage en barriques neuves de chêne, permettant une expression raffinée du terroir tout en privilégiant l’élégance.

Le terroir de Pessac-Léognan, essence de la région des Graves, se distingue par son sol de graviers qui favorise un excellent drainage et procure aux vins finesse et complexité. Ce secteur du sud de Bordeaux possède un microclimat particulier, influencé par la proximité de la Garonne et la douceur océanique, offrant des conditions idéales à la maturation des cépages rouges. L’histoire viti-vinicole de Château Haut-Brion remonte au XVI? siècle, ce qui en fait l’un des plus anciens crus classés au monde. La réputation de ses vins n’a cessé de croître, alliant puissance, équilibre et longévité.

Ce grand vin rouge appelle des accords raffinés et goûteux. Il s’harmonise parfaitement avec une selle d’agneau de Pauillac rôtie, où la viande exalte la puissance du cru tout en se fondant dans sa trame tannique. Une pièce de bœuf grillée aux cèpes, ou encore un pigeon rôti, célèbre le classicisme bordelais. Pour un clin d’œil régional, pensez à l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes.

La dégustation du Château Haut-Brion 2010 réclame de la patience : il gagnera à être carafé une heure avant le service pour dévoiler toute la complexité de ses arômes. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, afin que son bouquet puissant et ses tanins soyeux puissent s’épanouir pleinement. Ce vin exceptionnel traversera les décennies, mais commence déjà à offrir un immense plaisir.