Avis Viniou
Le Château Le Sartre 1998 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, qui apporte une complexité et une richesse aromatique notables. En 1998, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin bien structuré, avec une élégance particulière et une belle capacité de garde. Les techniques de vinification, bien que non détaillées ici, privilégient souvent l'élevage en fûts de chêne pour les blancs de Pessac-Léognan, ajoutant des nuances vanillées et toastées au profil du vin.
La région de Graves, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, mêlés d’argile et de calcaire, sont idéaux pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, avec Pessac-Léognan comme l’un des berceaux historiques des grands vins blancs secs et moelleux de la région.
Pour sublimer ce Château Le Sartre 1998 demi-sec, envisagez de l'associer à des plats de poisson en sauce crémeuse, un risotto aux champignons ou des volailles cuisinées avec des notes de citron et d'herbes fines. Les plats régionaux comme une excellente tarte aux poires et au fromage bleu peuvent magnifier la douceur et l'acidité équilibrée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa richesse aromatique, son bouquet fruité et ses notes subtiles de vieillissement. Assurez-vous de le laisser respirer quelques instants après l'ouverture pour apprécier pleinement ses complexités et nuances.
