Avis Viniou
Le Château Le Sartre 2017 est un vin blanc sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région de Graves, à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de précisions sur l'assemblage, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce qui leur confère une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, ainsi que des notes subtiles de pierre à fusil typiques des sols graveleux de la région.
Pessac-Léognan, reconnue pour ses sols de graves légères capables de produire à la fois des vins rouges et blancs de haute garde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et humides, des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de Pessac-Léognan, tout comme celle de Bordeaux en général, est riche et empreinte de tradition, avec une réputation internationale fondée sur des siècles de production de vins de qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan blanc s'accordera merveilleusement bien avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés, notamment le bar ou le turbot, seront également de parfaits compagnons. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle française, un plateau de fruits de mer raffiné ou une blanquette de veau légère peut très bien mettre en valeur les arômes et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc frais mais non glacé, idéalement entre 8-10°C. Cela permettra d'exhaler toute la fraîcheur des arômes tout en conservant l'élégance de ses notes minérales. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer légèrement et révéler toute sa complexité aromatique.
