Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion 2018 est un bel exemple de la qualité des vins rouges produits dans l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Malgré l'absence de précisions sur l'assemblage, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce qui lui confère une structure robuste et une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies bienvenues en septembre, permettant d'atteindre une maturité optimale des raisins. Ce vin, grâce à son terroir graveleux qui draine bien l'eau, bénéficie d'une minéralité et d'une profondeur notable.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Pessac-Léognan, est reconnue pour ses vins élégants et complexes. Le climat tempéré de la région est influencé par la proximité de l'océan Atlantique, qui adoucit les températures, évitant ainsi des extrêmes climatiques. Les sols de graviers et de sables des Graves permettent, quant à eux, un excellent drainage, favorisant ainsi la production de vins de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou même un fromage affiné comme le Comté ou l'Époisses. Si vous souhaitez rester dans une thématique régionale, un confit de canard accompagnant ce vin révèlera des harmonies exceptionnelles.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, d'une à deux heures avant la dégustation, permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus exaltantes.
