Avis Viniou
Le Château Lafargue Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, située au cœur de la région viticole des Graves à Bordeaux. Ce vin, dont l’assemblage typique privilégie le Merlot et le Cabernet Sauvignon, exprime pleinement la finesse et la structure propres aux grands rouges de cette zone. Le millésime 2012, légèrement frais mais concentré, offre un équilibre harmonieux entre fruits noirs mûrs, touches épicées et notes boisées fondues, résultat d’un élevage soigné en barriques. Les sols de graves, très caractéristiques de cette appellation, apportent élégance, minéralité et un soupçon de puissance maîtrisée à cette cuvée.
Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse de la région des Graves, au sud de Bordeaux. Son terroir unique, composé de sols graveleux et sablo-argileux sur sous-sols calcaires, favorise l’expression aromatique des cépages et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, protège les vignes des excès climatiques, tandis que la proximité des forêts de pins assure une bonne régulation de l’humidité. Historiquement, la région de Graves est le berceau des grands vins de Bordeaux, appréciés aussi bien pour leur potentiel de garde que pour leur élégance immédiate.
Ce vin séduira avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de lait de Pauillac rôti. Les viandes de gibier à plumes, comme la pintade farcie, ou encore un plat typique de la région tel qu’une entrecôte à la bordelaise, exalteront ses tanins fondus et sa complexité aromatique. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan Cuvée Prestige 2012, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une à deux heures en carafe favorisera la libération de ses arômes et la douceur de ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale dès aujourd’hui, tout en laissant entrevoir un joli potentiel d’évolution en cave.
