Le Château Lafargue Cuvée Prestige 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages rouges locaux, où le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc dominent généralement, apportant une belle complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2015 bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une intensité et une profondeur particulières. En cave, la vinification soignée met en avant une extraction maîtrisée afin de préserver l’équilibre entre puissance et élégance, tandis que l’élevage en barriques de chêne vient enrichir le bouquet de notes boisées et épicées.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, tire sa renommée de sols de graves, un mélange de galets et de sables déposés par la Garonne, qui assurent un excellent drainage et participent à la qualité des vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite d’étés doux et d’hivers modérés, conditions idéales pour la maturation lente des raisins et le développement d'une palette aromatique complexe. Cette région, berceau historique des grands vins de Bordeaux, allie tradition et modernité, avec des propriétés à taille humaine qui valorisent l’expression du terroir.
Le Château Lafargue Cuvée Prestige 2015 se marie parfaitement avec de la viande rouge grillée, du magret de canard, ou des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également à merveille des gibiers en sauce ou un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux. Pour une association régionale, optez pour des cèpes poêlés ou une lamproie à la bordelaise.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes. Prévoyez un passage en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’assouplir les tanins et d’ouvrir pleinement le bouquet. Ce vin possède un beau potentiel de garde ; il pourra se bonifier en cave encore quelques années.
