Avis Viniou
Le Château Lacroix-Martillac 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la prestigieuse région des Graves, dans le Bordelais. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on sait que les rouges de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2023, récent, promet une belle fraîcheur et des arômes fruités éclatants, typiques des années où le climat tempéré permet une maturité optimale tout en préservant une belle vivacité. Le terroir graveleux, parsemé de galets, est propice à l’obtention de vins d’une grande élégance, dotés de tanins fins et d’une expression aromatique raffinée, alliant fruits rouges, nuances florales et léger boisé.
Pessac-Léognan, reconnu pour son héritage viticole séculaire et ses crus classés, bénéficie d’un climat océanique doux. Les sols de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire assurent un drainage efficace, favorisant la maturité complète des raisins tout en conférant au vin une structure racée et une fraîcheur caractéristique. Cette région marque la naissance des grands Bordeaux rouges mais aussi des blancs remarquables, et son histoire remonte à l’époque médiévale, lorsqu’elle fournissait déjà la cour d’Angleterre.
Pour sublimer ce vin jeune, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, qui mettront en valeur la texture et la fraîcheur du vin. Les volailles rôties, comme un poulet fermier, ou des plats aux champignons forestiers feront également de beaux compagnons. Pour les inconditionnels de la cuisine régionale, un agneau de Pauillac, légèrement rosé, sera un choix exquis.
Ce vin révèle tout son potentiel après un bref passage en carafe, pour aérer ses arômes encore juvéniles. Dégustez-le de préférence entre 16 et 18°C, afin de respecter sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer son bouquet délicat et ses tanins soyeux. Les prochaines années permettront à ce cru de gagner en complexité pour les amateurs de potentiel de garde.
