Avis Viniou
Le Château Lacroix-Martillac 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le Bordelais. Ce millésime 2017, marqué par une météo capricieuse et un printemps précoce, offre des vins au fruité éclatant et à la structure élégante. Lacroix-Martillac assemble généralement les grands cépages de la région, essentiellement le Merlot, qui apporte rondeur et chair, et le Cabernet Sauvignon, garant d’une belle trame tannique, avec parfois une touche de Petit Verdot pour la profondeur aromatique. Les raisins bénéficient de vinifications soignées, souvent avec un élevage en barriques de chêne, ce qui confère au vin des notes délicates de bois, de vanille et de fumée, tout en préservant le fruit généreux typique du terroir.
La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, est réputée pour ses sols composés de graviers et de graves siliceuses, qui favorisent un excellent drainage et contribuent au caractère minéral et racé des vins. Pessac-Léognan, au sein de ce terroir, combine la puissance du Cabernets au soyeux du Merlot, offrant des vins harmonieux, capables de vieillir élégamment. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes, assure une maturité optimale des raisins et participe à l’équilibre naturel entre fraîcheur et richesse.
Pour sublimer ce vin rouge équilibré et élégant, privilégiez une cuisine raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront à merveille avec la structure tannique et les arômes de fruits noirs du Lacroix-Martillac 2017. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés, valoriseront également son expression. Affiné, ce vin accompagnera à merveille un assortiment de fromages à pâte dure.
Servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir et d’exprimer la noblesse de son terroir.
