Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - L’Abeille de Fieuzal - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Abeille de Fieuzal 2023 est un vin rouge produit par le Château Fieuzal, en appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse sous-région des Graves à Bordeaux. Les cépages traditionnels dominent cet assemblage, avec notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon complétés parfois par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, même si le détail de la composition n'est pas précisé ici. 2023 est un millésime récent, synonyme de fraîcheur, d’éclat fruité et d’une trame tannique encore jeune. La vinification, soignée et proche du terroir, vise à restituer l’expression pure du fruit, la finesse du grain de tanin et la signature minérale propre au domaine.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une douceur marquée et une pluviométrie régulière, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols spécifiques de Graves — alliance de graves profondes, de sables et d’argiles — apportent à la fois puissance, élégance et une pointe de minéralité qui signent les grands vins de l’appellation. La région de Bordeaux, et plus encore celle des Graves, est l’une des plus anciennes zones viticoles du bordelais, avec une tradition d’assemblages savamment maîtrisés.

Ce jeune Pessac-Léognan s’accordera merveilleusement avec une cuisine élégante mais savoureuse. Il révèlera tout son potentiel accompagné d’une pièce de bœuf rôtie, d’un magret de canard grillé ou même d’un carré d’agneau aux herbes. Les cèpes poêlés, spécialité régionale, souligneront harmonieusement ses notes de fruits rouges et sa délicate minéralité. Pour un accord plus local encore, pensez à l’entrecôte à la bordelaise.

Lors de la dégustation, je recommande de carafer ce vin environ une heure avant le service, afin d’offrir un petit coup de pouce à sa jeunesse et de libérer ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C : vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de son fruit et de la subtilité de ses tanins, tout en percevant la profondeur caractéristique de ce terroir bordelais d’exception.