Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2023

Le Château Fieuzal, à travers sa cuvée L'Abeille de Fieuzal 2023, signe une belle expression du vignoble de Pessac-Léognan en rouge. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, avec une touche éventuelle de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2023, marqué par une météorologie contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur aromatique. Les vignes, enracinées dans les terroirs caractéristiques de Graves, bénéficient d’un sol de graves profondes, qui favorise le drainage et imprime une empreinte minérale au vin. La vinification est conduite de manière précise, privilégiant l’extraction délicate pour révéler la pureté du fruit, avant un élevage soigné en fûts de chêne afin d’apporter complexité et rondeur à l’ensemble.

La région de Pessac-Léognan, située à la porte sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et de la forêt des Landes, ce qui protège la vigne des excès climatiques. Le sol de graves, composé de galets et de sable, est un héritage des anciennes alluvions de la Garonne, conférant aux vins une personnalité singulière conjuguant finesse, élégance et structure. Pessac-Léognan, berceau historique de la viticulture bordelaise, se distingue par ses rouges élégants et aromatiques, où le fruit s’accorde harmonieusement à des notes épicées et boisées.

L’Abeille de Fieuzal rouge 2023 accompagnera idéalement une épaule d’agneau de Pauillac confite, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée, mettant en valeur sa matière soyeuse et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour une alliance plus locale, tentez une entrecôte bordelaise ou un sauté de cèpes. Ce vin, à la fois accessible et expressif dans sa jeunesse, peut aussi se marier à des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une heure si elle est dégustée dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de livrer tout son bouquet et sa gourmandise, et d’offrir au palais l’équilibre et l’élégance dignes des meilleurs Pessac-Léognan.