Avis Viniou
Le Clémentin de Pape Clément 2022 est un vin rouge issu du prestigieux domaine du Château Pape Clément, situé dans l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, en Bordelais. Cette cuvée d’assemblage, comme le veut la tradition bordelaise, réunit généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la maturité et de l’élégance, porté par un climat généreux, propice à une belle concentration des arômes. La vinification respecte ici le savoir-faire du domaine, alliant élevage en barriques de chêne et maîtrise des extractions, afin d’obtenir une texture soyeuse et une trame tannique fine.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir remarquable, où les sols de graves profondes reposent sur des sous-couches d’argile et de calcaire, assurant un excellent drainage et permettant aux vignes de s’enraciner profondément. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des baies. Cette qualité de terroir, associée à une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, confère aux vins une complexité et une élégance recherchées.
Pour accompagner le Clémentin de Pape Clément 2022, privilégiez des mets raffinés qui souligneront son fruité et sa structure noble. Un magret de canard grillé, un filet de bœuf à la bordelaise ou des côtes d’agneau aux herbes seront des alliés de prestige. Les fromages à pâte affinée, comme le comté vieux ou le saint-nectaire, révéleront également ses nuances subtiles. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, en l’aérant une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse et de l’équilibre de cette belle cuvée bordelaise.
