Avis Viniou
Le Clémentin de Pape Clément 2018 est le second vin du célèbre Château Pape Clément, une propriété historique de Bordeaux réputée pour la régularité et l’élégance de ses crus. Issu de l’appellation Pessac-Léognan, ce vin rouge assemble traditionnellement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Petit Verdot, bien que la proportion varie selon les millésimes. Le vignoble s’étend sur des sols de graves qui confèrent au vin structure et raffinement. La vinification, soignée et précise, s’appuie sur les méthodes traditionnelles bordelaises avec un élevage en barriques de chêne, apportant douceur et complexité aromatique à l’ensemble, même pour cette cuvée dite “second vin”.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols graveleux, emblématiques de l’appellation, offrent un excellent drainage, idéal pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est reconnue pour la finesse de ses vins, mariant puissance, élégance du fruit et notes épicées. Pessac-Léognan abrite certains des plus grands crus classés de Bordeaux et exprime ici toute sa typicité dans ce Clémentin 2018, un millésime généreux, solaire et équilibré.
Le Clémentin de Pape Clément 2018 accompagne à merveille une côte de bœuf grillée ou une pièce de gibier à plume. Pour des accords régionaux, il sera parfait avec un magret de canard, des cèpes sautés ou une entrecôte bordelaise. On peut également le servir avec un agneau de lait rôti ou un gratin dauphinois relevé d’herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler la richesse de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes fumées. Voilà de belles promesses pour un vin élégant et déjà accessible dans sa jeunesse, mais apte à quelques années de garde.
